Cucumber Crush : recette rafraîchissante concombre-menthe

Un cooler concombre-menthe pour l'après-midi le plus chaud de la semaine

Certaines boissons demandent un blender, une casserole et une fiche recette collée sur le frigo. Celle-ci ne demande qu'un verre, un pilon et environ cinq minutes. Concombre, menthe fraîche et un trait de citron vert, pilés et montés sur glace, puis complétés avec du Gem Juice Mint. C'est frais, sorti du jardin, et assez tranchant pour mériter le nom Cucumber Crush : un cooler concombre-menthe qu'on refait toute la saison, pas quelque chose de plus doux. Faites-le une fois un mardi de canicule et vous reviendrez aux mêmes trois ingrédients à chaque coup de chaud.

Pourquoi concombre, menthe et gingembre fonctionnent si bien ensemble

Le concombre seul, c'est surtout de l'eau et un croquant frais, légèrement sucré, qui disparaît vite en bouche. La menthe fraîche lui donne du relief, et un trait de citron vert remet tout au point net, comme toujours. Le Gem Juice Mint fait le travail de fond : du vrai jus de gingembre avec une pointe de menthe déjà intégrée, pour donner de la structure et du mordant à la boisson sans ajouter un sirop de plus sur le comptoir. Le gingembre évite que ça ne goûte que l'eau de concombre avec une garniture.

C'est volontairement une boisson montée, pas mixée. On veut voir les rubans de concombre et les feuilles de menthe froissées posées dans le verre, parmi la glace, pas réduits en smoothie vert ni écrasés en granité. Cette texture visible, en couches plutôt que mixée, c'est tout l'intérêt du Cucumber Crush, et c'est ce qui le distingue d'un mule, d'un spritz, ou de tout ce qui se sert dans une tasse en cuivre. C'est une boisson pour un long déjeuner dehors, pas un tour de magie de bar, et elle tient bien pour un second verre sans se diluer comme beaucoup de boissons pilées une fois la glace fondue.

Ce qu'il vous faut

• Gem Juice Mint
• 1/2 concombre, plus quelques fines tranches ou rubans pour la garniture
• Une petite poignée de feuilles de menthe fraîche, plus un brin pour la garniture
• 1/2 citron vert
• Beaucoup de glace

Comment le préparer

1. Coupez le concombre en quelques gros morceaux et déposez-les dans un grand verre.
2. Ajoutez les feuilles de menthe et pressez le citron vert.
3. Pilez doucement, dix à quinze coups, jusqu'à ce que le concombre libère son jus et que la menthe se froisse et devienne parfumée.
4. Remplissez le verre de glace jusqu'en haut.
5. Versez le Gem Juice Mint et remuez une fois, lentement, du fond vers le haut, pour faire remonter le concombre pilé.
6. Garnissez d'un ruban de concombre posé sur le bord et d'un brin de menthe fraîche.

Astuce : Préparez-le un samedi, quand le déjeuner s'éternise et qu'un thé glacé classique semble trop lourd. Un économe donne de longs rubans de concombre bien réguliers si vous voulez que le verre soit aussi beau que bon, et une fois le concombre coupé, une deuxième tournée pour la table prend moins d'une minute. Vous en préparez pour un groupe ? Pilez le concombre, la menthe et le citron vert en une seule fois dans un grand pichet, répartissez ensuite dans les verres et complétez chacun individuellement avec du Gem Juice Mint et de la glace, pour que personne ne termine avec un dernier verre dilué.

Fait avec Gem Juice Mint. Sans sucres ajoutés, sans conservateurs, produit en Belgique.