Cucumber Crush: een frisse komkommer-muntcooler recept

Een komkommer-muntcooler voor de heetste middag van de week

Sommige drankjes vragen om een blender, een fornuis en een receptenkaart aan de koelkast. Dit vraagt om een glas, een stamper en zo'n vijf minuten. Komkommer, verse munt en een scheutje limoen, gestampt en opgebouwd op ijs, afgetopt met Gem Juice Mint. Fris, tuinvers, en scherp genoeg om de naam Cucumber Crush waar te maken: een komkommer-muntcooler die je de hele zomer blijft maken, niet iets zachters. Maak hem één keer op een hete dinsdag en je grijpt de rest van de zomer naar dezelfde drie ingrediënten.

Waarom komkommer, munt en gember eigenlijk zo goed samengaan

Komkommer is op zichzelf vooral water en een frisse, licht zoete crunch die snel wegtrekt op de tong. Verse munt geeft een lift, en een scheutje limoen brengt alles scherp in beeld, zoals limoen altijd doet. Gem Juice Mint doet het zware werk daaronder: echt gembersap met een vleugje munt er al in, zodat het drankje zijn ruggengraat en bite krijgt zonder dat er nog een flesje siroop op het aanrecht bijkomt. De gember zorgt ervoor dat het niet smaakt als komkommerwater met een garneerprobleem.

Dit is bewust een gebouwd drankje, geen gemixt drankje. Je wilt de komkommerlinten en de gekneusde muntblaadjes tussen het ijs in het glas zien liggen, niet gepureerd tot een groene smoothie of fijngemalen tot een slush. Die zichtbare textuur, gelaagd in plaats van gemixt, is eigenlijk het hele punt van een Cucumber Crush, en dat is wat hem onderscheidt van een mule, een spritz, of iets uit een koperen beker. Het is een drankje voor een rustige lunch buiten, geen partytrucje, en het blijft ook bij een tweede glas overeind zonder dun te worden zoals veel gestampte drankjes doen zodra het ijs begint te smelten.

Wat je nodig hebt

• Gem Juice Mint
• 1/2 komkommer, plus een paar dunne plakjes of linten voor garnering
• Een klein handje verse muntblaadjes, plus een takje voor garnering
• 1/2 limoen
• Volop ijs

Zo maak je het

1. Snijd de komkommer in een paar grove stukken en doe ze in een hoog glas.
2. Voeg de muntblaadjes toe en pers het limoensap erbij.
3. Stamp voorzichtig, tien tot vijftien keer, tot de komkommer zijn sap loslaat en de munt kneust en geurig wordt.
4. Vul het glas tot de rand met ijs.
5. Schenk de Gem Juice Mint erbij en roer één keer, langzaam, van onder naar boven, zodat de gestampte komkommer door het glas komt.
6. Garneer met een komkommerlint over de rand en een vers munttakje.

Tip: Maak hem op een zaterdag wanneer de lunch uitloopt en een gewone ijsthee te zwaar aanvoelt. Met een dunschiller haal je lange, gelijkmatige komkommerlinten als je wilt dat het glas er net zo goed uitziet als het smaakt, en als de komkommer eenmaal gesneden is, kost een tweede ronde voor tafel minder dan een minuut. Maak je een kan voor een groep? Stamp de komkommer, munt en limoen in één keer in een grote kan, verdeel daarna over de glazen en top elk glas apart af met Gem Juice Mint en ijs, zodat niemand met een verwaterd laatste glas eindigt.

Gemaakt met Gem Juice Mint. Zonder toegevoegde suiker, zonder bewaarmiddelen, gemaakt in België.