Poulet grillé glacé au Gem Juice

Un poulet grillé glacé au Gem Juice pour la pleine saison du barbecue

La saison du barbecue en Belgique est assez courte, pas question de perdre une soirée chaude avec une marinade qui demande un jour d'avance. Celle-ci ne le demande pas. Faites mijoter l'ail, le soja, le citron vert et le miel en un glaçage collant, terminez avec un trait de Gem Juice Original et badigeonnez-le sur des hauts de cuisse au barbecue. Du frigo à l'assiette en moins d'une heure, des bords caramélisés, un brillant impeccable, et assez bon pour le refaire deux fois dans la même semaine.

Pourquoi un trait de Gem Juice Original suffit

Gem Juice Original a un caractère de gingembre net et reconnaissable, et il en faut très peu. Utilisez-le comme un bon spiritueux dans une sauce: ajoutez un trait mesuré à la fin et laissez-le trancher avec le soja et le miel. 3 cl suffisent pour tout le glaçage. Le résultat donne l'impression d'un vrai travail. Ce n'en est pas un.

Ce qu'il vous faut

• 6-8 hauts de cuisse de poulet, avec peau et os
• 3 cl de Gem Juice Original (un trait)
• 3 gousses d'ail, hachées
• 3 c. à s. de sauce soja
• Le jus d'1 citron vert
• 1 c. à s. de miel
• Sel et poivre
• Jeunes oignons émincés et graines de sésame, pour finir

La préparation

1. Assaisonnez généreusement les hauts de cuisse de sel et de poivre et laissez-les revenir à température ambiante pendant que vous préparez le glaçage.
2. Dans une petite casserole, réunissez l'ail, la sauce soja, le jus de citron vert et le miel.
3. Laissez frémir 4-5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère.
4. Retirez la casserole du feu et incorporez 3 cl de Gem Juice Original, comme on finit une sauce avec un spiritueux.
5. Faites griller les hauts de cuisse côté peau à feu moyen-vif jusqu'à une belle coloration, environ 8 minutes, puis retournez-les.
6. Badigeonnez généreusement le glaçage sur le poulet pendant les 10 dernières minutes de cuisson, en retournant et en répétant pour construire une couche collante et laquée sans la brûler.
7. Laissez reposer quelques minutes, parsemez de jeunes oignons et de graines de sésame, et servez.

Astuce: Gardez un petit bol de glaçage de côté avant qu'il ne touche le poulet cru, pour avoir une portion propre à table. Et servez une boisson fraîche avec l'assiette: 2 cl de Gem Juice Original dans un verre, allongés d'eau pétillante avec des glaçons. La même base de gingembre que dans le glaçage, crue et vive, qui tranche parfaitement avec le gras de la peau.

Préparé avec du Gem Juice Original. Sans sucres ajoutés, sans conservateurs, produit en Belgique.