Overhead shot of a stack of golden ginger pancakes with warm honey ginger drizzle, fresh berries and grated ginger, on a rustic wooden table

Pancakes au gingembre

Les pancakes au gingembre qui valent le réveil

Ces pancakes au gingembre restent moelleux et bien dorés, mais avec une chaleur dans la pâte que les pancakes ordinaires n'ont pas. Le Gem Juice Original y passe deux fois: une fois incorporé à la pâte, une fois réchauffé dans le filet qui coule dessus, pour que le gingembre se fasse sentir doucement en fin de bouche, puis à nouveau dans la toute dernière bouchée. Rien de compliqué, juste une cuisine belge et une poêle ordinaire.

Ce qu'il vous faut

  • 200 g de farine
  • 2 c. à café de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait
  • 2 c. à soupe de beurre fondu
  • 2 cl de Gem Juice Original (un trait), pour la pâte
  • 3 cl de Gem Juice Original, pour le filet
  • 2 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable, pour le filet
  • des fruits rouges frais ou des tranches de pêche, pour servir
  • un peu de gingembre frais râpé, pour finir

Comment les préparer

  1. Fouettez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
  2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et les 2 cl de Gem Juice Original.
  3. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour les incorporer. Quelques grumeaux ne posent aucun problème.
  4. Faites chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen et cuisez les pancakes par fournées, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien pris.
  5. Faites chauffer les 3 cl de Gem Juice Original avec le miel ou le sirop d'érable pendant une minute dans une petite casserole, juste le temps que ça se liquéfie en un filet. Goûtez et ajoutez un peu plus de Gem Juice Original si vous voulez que le gingembre ressorte davantage.
  6. Empilez les pancakes, versez le filet chaud par-dessus et laissez-le couler sur les côtés.

Pour un petit-déjeuner protéiné: remplacez 30 g de farine par une dose de protéines en poudre neutre ou vanille, ou incorporez 100 g de yaourt grec ou de skyr directement dans la pâte. Dans les deux cas, terminez la pile avec une cuillère de yaourt par-dessus.

Servez directement à la sortie de la poêle, empilés bien haut, avec les fruits rouges ou les tranches de pêche autour de l'assiette et ce gingembre frais râpé par-dessus.

Préparé avec Gem Juice Original. Sans sucres ajoutés, sans conservateurs, produit en Belgique.

Gem Juice Original Snacks
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