Thé glacé pétillant gingembre-hibiscus

Le thé glacé mérite mieux

Le thé glacé mérite mieux qu'un sachet trempé dans un verre et un trait de sirop par-dessus. Ce thé glacé gingembre-hibiscus pétillant est rouge rubis, légèrement effervescent, et fait pour les après-midis où la plus grande décision restante est de savoir quelle chaise aura l'ombre. Sans alcool, sans caféine et sans sucres ajoutés: vous pouvez le tendre à presque tout le monde autour de la table sans devoir vous justifier. La couleur fait déjà l'essentiel du travail avant même la première gorgée.

Pourquoi le gingembre et l'hibiscus s'entendent si bien

L'hibiscus apporte une acidité proche d'une bonne cerise, infusée en un rouge grenat profond qui fait plus d'effet dans un verre que la plupart des cocktails. Les fleurs d'hibiscus séchées se trouvent facilement en épicerie fine ou dans les magasins moyen-orientaux et nord-africains, vendues sous le nom de karkadé ou flor de jamaica, et elles infusent en quelques minutes. Seul, le thé d'hibiscus peut sembler un peu plat, presque un punch aux fruits sans direction. C'est là que le gingembre entre en jeu: une mesure de Gem Juice Original glisse une chaleur progressive sous l'acidité, et la boisson gagne une vraie colonne vertébrale au lieu de n'être que douceur et couleur. Un trait de citron vert frais aiguise le tout, et l'eau pétillante allège l'ensemble pour qu'il se boive frais plutôt que sirupeux.

Autre avantage discret: le thé d'hibiscus est naturellement sans caféine. Ce thé glacé gingembre-hibiscus est donc l'une des rares options à servir à quatre heures de l'après-midi ou après le souper sans le payer plus tard. Il voyage aussi bien au-delà de la terrasse: emportez-le à un barbecue, un pique-nique ou une table d'anniversaire où la moitié des invités ne boit pas, il tient sa place sans explication. Pas de stimulant, pas d'alcool, juste quelque chose de froid et d'intéressant à tenir en main pendant que les autres hésitent encore.

Ce qu'il vous faut

• 200 ml de thé d'hibiscus infusé, bien froid
• 100 ml de Gem Juice Original
• 50 ml de jus de citron vert frais
• Eau pétillante, pour compléter
• Glaçons
• Rondelles de citron vert et menthe fraîche ou fleurs comestibles, pour garnir

Comment le préparer

1. Infusez le thé d'hibiscus bien corsé, puis laissez-le refroidir complètement avant de monter la boisson. Un thé encore tiède fait fondre la glace trop vite et noie les saveurs.
2. Remplissez deux grands verres de glaçons et répartissez-y le thé d'hibiscus froid et le Gem Juice Original.
3. Ajoutez le jus de citron vert et mélangez une seule fois, juste assez pour lier.
4. Complétez avec l'eau pétillante et terminez avec une rondelle de citron vert et un brin de menthe ou une fleur comestible.
5. En carafe: multipliez tout par quatre, montez la boisson sur glace dans un grand pichet et ajoutez l'eau pétillante juste avant de servir pour garder le pétillant.

Astuce: infusez le thé d'hibiscus la veille et gardez-le couvert au frigo. Le jour même, la boisson est prête le temps de remplir quelques verres de glaçons.

Préparé avec Gem Juice Original. Sans sucres ajoutés, sans conservateurs, produit en Belgique.