Gegrilde kip met Gem Juice glazuur

Gegrilde kip met Gem Juice glazuur voor het hoogtepunt van het grillseizoen

Het grillseizoen in België is kort genoeg, je wil geen warme avond verliezen aan een marinade die een dag op voorhand klaar moet staan. Dit recept vraagt dat niet. Laat look, soja, limoen en honing inkoken tot een plakkerig glazuur, werk af met een scheutje Gem Juice Original en borstel het op kippendijen op de grill. Van frigo tot bord in minder dan een uur, gekarameliseerde randjes, glanzend van boven tot onder, en lekker genoeg om twee keer in dezelfde week te maken.

Waarom een scheutje Gem Juice Original volstaat

Gem Juice Original heeft een scherpe, onmiskenbare gemberbasis, en je hebt er maar een klein beetje van nodig. Gebruik het zoals je een goede sterkedrank in een saus gebruikt: voeg op het einde een afgemeten scheutje toe en laat het door de soja en honing snijden. 3 cl is alles wat het glazuur nodig heeft. Het resultaat smaakt alsof je er uren aan werkte. Niet dus.

Wat je nodig hebt

• 6-8 kippendijen met vel en been
• 3 cl Gem Juice Original (een scheutje)
• 3 teentjes look, fijngehakt
• 3 el sojasaus
• Sap van 1 limoen
• 1 el honing
• Peper en zout
• Gesneden lente-ui en sesamzaadjes, om af te werken

Zo maak je het

1. Kruid de kippendijen royaal met peper en zout en laat ze op kamertemperatuur komen terwijl je het glazuur maakt.
2. Doe de look, sojasaus, limoensap en honing samen in een kleine steelpan.
3. Laat 4-5 minuten zachtjes pruttelen, af en toe roeren, tot het dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven hangen.
4. Neem de pan van het vuur en roer er 3 cl Gem Juice Original door, zoals je een saus afwerkt met een sterkedrank.
5. Gril de kippendijen met het vel naar beneden op middelhoog vuur tot ze goed gekleurd zijn, ongeveer 8 minuten, en draai ze dan om.
6. Borstel het glazuur royaal op de kip tijdens de laatste 10 minuten op de grill. Draai en herhaal zodat er een plakkerig, gelakt laagje ontstaat zonder aan te branden.
7. Laat een paar minuten rusten, werk af met lente-ui en sesamzaadjes, en serveer.

Tip: Hou een kommetje glazuur apart voor het de rauwe kip raakt, dan heb je aan tafel nog een propere portie om mee te bedruipen. En schenk er een verse drank bij: 2 cl Gem Juice Original in een glas, aangelengd met bruiswater en ijs. Dezelfde gemberbasis als in het glazuur, maar ongekookt en scherp, en die snijdt perfect door het vette van het kippenvel.

Gemaakt met Gem Juice Original. Zonder toegevoegde suikers, zonder bewaarmiddelen, gemaakt in België.