Bruisende gember-hibiscus ijsthee

IJsthee verdient beter

IJsthee verdient beter dan een theezakje in een glas en een scheut siroop erbovenop. Deze bruisende gember-hibiscus ijsthee is robijnrood, zacht sprankelend en gemaakt voor namiddagen waarop de grootste beslissing is welke stoel in de schaduw staat. Zonder alcohol, zonder cafeïne en zonder toegevoegde suiker, dus je kunt hem zowat iedereen aan tafel aanreiken zonder uitleg. De kleur alleen doet al het meeste werk nog voor iemand geproefd heeft.

Waarom gember en hibiscus zo goed samengaan

Hibiscus brengt een frisse zuurheid die aan goede kersen doet denken, getrokken tot een diep granaatrood dat mooier oogt in een glas dan de meeste cocktails. Gedroogde hibiscusbloemen vind je makkelijk bij speciaalzaken of Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse winkels, verkocht als karkadé of flor de jamaica, en ze trekken in enkele minuten. Op zichzelf kan hibiscusthee wat eendimensionaal smaken, bijna als fruitpunch zonder richting. Daar komt de gember binnen: een maatje Gem Juice Original legt een langzaam opbouwende warmte onder de zuurheid, zodat het drankje ruggengraat krijgt in plaats van enkel zoetheid en kleur. Een kneepje verse limoen scherpt de randen aan, en het bruiswater bovenop houdt het geheel licht in plaats van stroperig.

Het andere stille voordeel: hibiscusthee is van nature cafeïnevrij. Zo is deze gember-hibiscus ijsthee een van de weinige opties die je om vier uur 's middags of na het eten kunt inschenken zonder er later last van te hebben. Hij reist ook vlot verder dan het terras: neem hem mee naar een barbecue, een picknick of een verjaardagstafel waar de helft van de gasten niet drinkt, en hij staat er zonder uitleg. Geen oppepper, geen alcohol, gewoon iets kouds en interessants om vast te houden terwijl de rest nog aan het kiezen is.

Wat je nodig hebt

• 200 ml gezette hibiscusthee, gekoeld
• 100 ml Gem Juice Original
• 50 ml vers limoensap
• Bruiswater, om aan te lengen
• IJsblokjes
• Limoenschijfjes en verse munt of eetbare bloemen, als garnering

Zo maak je het

1. Zet de hibiscusthee sterk en laat hem volledig afkoelen voor je het drankje bouwt. Thee die nog warm is, smelt het ijs te snel en verwatert alles voor de smaken zich zetten.
2. Vul twee hoge glazen met ijsblokjes en verdeel de gekoelde hibiscusthee en Gem Juice Original gelijk over beide.
3. Voeg het verse limoensap toe en roer één keer, net genoeg om te mengen.
4. Leng aan met bruiswater en werk af met een limoenschijfje en een takje munt of een eetbare bloem.
5. Voor een kan: vermenigvuldig alles met vier, bouw het in een grote kan over ijs en roer het bruiswater er pas net voor het serveren door, zo blijft het lekker sprankelend.

Tip: Zet de hibiscusthee de avond voordien en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Het drankje zelf is dan klaar in de tijd die je nodig hebt om een paar glazen met ijs te vullen.

Gemaakt met Gem Juice Original. Zonder toegevoegde suikers, zonder bewaarmiddelen, gemaakt in België.